2006-01-01 こだわりは豚(=とんこつスープ)+そば(=だし)なのです。 極細麺に濃厚なとんこつと魚介のだしがからみ、 口の中にぱっと二つの旨みと風味が広がる、 この豚そば独自の繊細な深い味わいをいつでも楽しんでもらう為に、 毎日丹念にスープをつくる。